春暖花開，萬物復蘇，人的身體也要從“冬藏”變為“復蘇”?！饵S帝內經》早就提出，養生應當順應四季變化。
現代營養學家根據春季的特點，總結出了春天第一菜、第一果、第一湯、第一粥、第一羹……一年之計在于春，健康養生從春天抓起！
1春天第一菜：韭菜
中醫講究春夏補陽，而四季常青的韭菜又叫“起陽草”，以春天吃為最好。民間也素有“正月蔥，二月韭”之說。春韭還具有極高的養生價值與健身功效，這更增加了人們對它的喜愛。
韭菜性溫，能補腎補陽，被稱為“春天第一菜”。韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇，營養和口味均能互補。
2春天第一湯：雞湯
中醫有“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法，人體的調養也應與此相符。春季養生首選養肝，春天氣候比較干燥，很容易誘發肝火，補肝養肝就顯得特別的重要。
春季進補湯水可以提高免疫力、預防感冒，有增強體力、強壯身體的作用。五禽中，雞應于肝，養肝的湯品中以雞湯為最佳，可稱為“春天第一湯”。
3春天第一茶：菊花茶
春季易生“火”，菊花茶可以祛“火”，清代藥學專著《本草正義》中記載“菊花則攝納下降，能平肝火”。如果要選一個適合春季喝的茶，那非菊花茶莫屬！如果胃寒者擔心菊花性寒，可以適當添加枸杞或者大棗，可以中和寒性。
4春天第一羹：姜汁蛋
春天乍暖還寒，尤其是早春，仍有冬日余寒，建議多吃些溫補陽氣、驅寒的食物。適合早春養生的菜：姜汁蛋，中醫們也十分推崇。
這些春季的第一菜、果、粥、湯等，家家戶戶都有，食材都可以輕易買到，做法簡單。家常便飯，只要吃對了時節和方法，就能在春季不生??！春季最適宜保養腸胃，預防消化不良、急慢性胃炎、胃潰瘍、便秘等發作，就從飲食開始！
5春天第一果：草莓
草莓不僅有讓人賞心悅目的外表，同時蘊藏著豐富的營養內涵。草莓特別適宜春天養生食用，被營養學家譽為“春天第一果”，為人們補充了初春的活力。
草莓的出色營養價值之一體現在其VC的含量非常豐富，是蘋果的11.7倍，是等量西瓜的7.5倍。草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用?！侗静菥V目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。
6春天第一粥：青菜粥
春天是萬物生發的季節，食用有著旺盛生發力的綠色蔬菜，順應天時最養人?！坝貌げ耍B生通便）、韭菜（補腎健胃）、芥菜（補鈣健脾）、芹菜（降壓下火）、生菜等幾種蔬菜做成的青菜粥，特別適合春季食用。
